设为首页 | 加入收藏
时讯要闻/学会动态
您现在的位置:首页 > 时讯要闻/学会动态
优秀论文:青岛茶叶要“战国”还是“大一统” 发布日期:2018-11-28 16:27:00 【关闭】

编辑荐语:

    近期,为加强学术研讨交流,研究会开展论文征集活动。各会员单位积极参与,报送了一批质量高、很有实践价值的论文。今天,我们通过网站向大家推荐第一篇:《青岛茶叶要“战国”还是“大一统”》。作者:万里江茶叶有限公司副总经理江志凯。

     作者指出,目前青岛市区域内已经存在崂山绿茶和海青茶两个区域公用品牌。其中崂山绿茶,得到了国家质监总局和国家工商总局的认定,海清茶为农业部地理标识认证产品。目前,崂山茶品牌在青岛处于一个比较强势的地位。但青岛区域内气候差异还不足以使消费者正确的区分这两种地理标志产品的区别。所以在市场中,崂山茶和海青茶一定程度上的分散了消费者的对于本地茶叶产品的认知,假如长期维持这一局面,终究不利于本地茶叶的发展。

     为此,作者结合市场情况,提出了关于青岛茶产业和茶品牌发展的三条建议,一是推行整体“崂山茶”产业标准化;二是进行青岛市范围的区域整合;三是加强对各区市茶业品牌的扶持推广,提高青岛“大崂山茶”规模与效益。这三条建议是针对前面提出的问题,充分借鉴南方茶品牌和日照绿茶品牌做大做强的经验而提出的,论述清晰,数据翔实,案例丰富,研究会各位专家一致给予好评。




青岛茶业要“战国”还是“大一统”

 

 

春秋战国,五霸七雄。秦皇一统,九州归一。

自此,书同文,信息流畅;车同轨,互通有无。


青岛作为近代历史文化名城,养育和造就了青啤、海尔、海信、双星等一大批全国知名的企业和品牌。在品牌建设经历了“由点到线、由线到面、由面到体”的扩展和延伸过程中,赢得了青岛作为“品牌之都”的称号。以青岛所拥有的国家工商总局认定的73个中国驰名商标,5个中国质量管理奖等荣耀,成就了两届“中国品牌之都”荣耀。“一带一路”国家战略的实施,又一次给青岛带来机遇和挑战。如何将品牌做强做大、造就国家品牌,成为我们今后重要的任务。崂山茶虽然是我国纬度最北的优质茶,但还存在着产业规模较小、经营分散、集约化程度低、质量标准化程度低、品牌知晓率低等问题。因此,整合青岛茶品牌发展成为深化改革的当务之急。

目前,青岛市茶叶存在着崂山茶(国家工商总局、国家质检总局局双料认定)、海青茶(农业部认定)两大地理标志产品。崂山茶在青岛茶地理标志产品认定中,叁分天下有其贰。岛城之外,世人“皆知崂山茶,不知海清茶”更是常有之事。

      崂山茶成为是全国亩产值最高的品牌茶叶,并非在于当地茶田的高产。主要是在于北纬36°海岸山地气候早就的优良品质、崂山这一海上第一仙山的超凡人气,以及高昂的用工成本等一系列的成因造成的。

换言之,崂山茶的“贵”,源于其品质,名气,甚至成本,成就了崂山茶这一茶中新“贵”,这在崂山茶成为地理标志产品的初期,着实为其增光不少。然而,现在成本高昂已经成为了制约崂山茶品牌影响的阻力因素。抛开南方茶以次充好不说,青岛地区的同为崂山山脉的即墨、城阳等地的茶叶企业无法享受崂山茶这一地理标着品牌,黄岛、胶州、莱西等茶产地更是望眼欲穿。现在的崂山茶,就像围城,城里的人希望走出去扩大产地和影响力;城外的人希望走进去,提升自身品牌实力。

以自己产地海青镇命名的农业部地理标志产品-海青茶,尽管市政府一直以来加大资金倾斜力度大力支持,却始终难以在品牌影响力乃至于茶叶单价上始终无法做到看齐崂山茶。青岛市重要茶事邀请的茶学专家甚至“只知崂山茶,不知海清也产茶,更何况即墨、城阳胶州等茶叶产区”。青岛市茶叶交流会上,很多海清茶企业甚至发出了愿意加入崂山茶地理标志序列的呼声,同属崂山山脉的即墨、城阳产区更是意向强烈。

一、青岛茶产业发展现状与市场乱象

1、“崂山茶”与杭州“西湖龙井”、安溪“铁观音”、云南“普洱茶”等茶品牌相比,还存在着产业规模较小、经营分散等问题。 2016年青岛市茶叶总产量为341.28万公斤,其中崂山茶仅为105万公斤,而且由数十家企业生产经营,以及个体加工户;崂山山多地少,人均占有的土地只有2分上下,加上林地的多种经营,实际可用于种植茶叶的土地不仅有限,而且难以扩展。

2、崂山茶企开发水平不高,缺乏政策引导和资金支持,科学研究和技术推广环节薄弱,茶叶产业基本上处于自发、无序发展状态。根据中国农业出版社2013年出版的《中国农产品区域公用品牌发展报告2009-2013》一书中,

2010年中国农产品区域公用品牌价值排行榜(第114页):

崂山茶名列第230位,品牌价值4.2亿元,

日照绿茶名列260位,品牌价值3.3亿元;

2012年中国农产品区域公用品牌价值排行榜(第100页):

日照绿茶名列202位,品牌价值6.89亿元,

崂山茶名列第207位,品牌价值6.74亿元;

2015年中国农产品区域公用品牌价值排行榜中:

日照绿茶名列163位,品牌价值10.2亿元,

崂山茶名列第180位,品牌价值8.98亿元。

l

由上可见,在2010年之前,崂山茶品牌价值一直领先日照绿茶,但是2012年崂山茶价值已经被日照绿茶所赶超,不仅增速放缓,并且位次与日照茶的位次间距不断拉大。反映了崂山茶企业缺乏引导、扶持,导致集约化程度低、质量标准化程度低、品牌知晓率低等问题。


3、同茶异名现象十分普遍,茶品牌多而杂,导致南方茶假冒崂山茶销售泛滥。“崂山茶”品牌在山东省区域范围面临激烈的同品类竞争。截止2015年调查数据,除“日照绿茶”外,仅山东地区还有新兴的茶业区域品牌就有:

 排名238位的 “沂蒙绿茶”   品牌价值6.68亿 

 排名329 位的  “乳山绿茶” 品牌价值1.51亿 

排名343位的  “烟台绿茶” 品牌价值0.99亿 

我们对同时期的青岛地区市场做过调查,2010-2012年期间,青岛当地的茶业品牌除崂山茶这一具有群体性特征的品牌外,还有有主打即墨鳌山湾产区的即墨茶、主打产地海青镇的海青茶等等,品牌混战乱局已成。内部的品牌宣传消耗,削弱了青岛地区唯一茶类行业 《国家地理标志产品-崂山茶》的品牌号召力。

与此相反,同时期日照绿茶是在统筹全市之力,大力发展整合日照绿茶产业,日照全域主推一个品牌,就是“日照绿茶”,日照市政府推广力相对集中。从现实结果看,日照市政府对农业区域品牌的推广扶持已有极好的效果。

2017年520日,农业部组织的首届中国杭州国际茶叶博览会,西湖龙井等10个品牌被组委会授予“中国十大茶叶区域公用品牌”称号,山东的“日照绿茶”成为被组委会授予“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号的17个品牌之一。然而此次官方茶叶盛会中,“崂山茶”仅作为地方产品参与了展销事宜,未能崭露头角。由此,青岛茶业界急需整合青岛茶叶品牌的思路和建议。

(一)进行青岛市范围的区域整合

根据《中华人民共和国商标法》的分类规定,就品牌注册的商标性质而言:涉农商标可以分为商品商标、服务商标、集体商标、证明商标。其中以集体商标,证明商标注册的品牌,又可以称之为“区域公用品牌”,以商品商标,服务商标注册的品牌,为企业品牌和产品品牌。

1、界定崂山山脉覆盖地域,拓展“崂山茶”区域品牌

“崂山茶”名称虽然具有其明显的地域性,但是“崂山茶”区域品牌首先应该是青岛的地域品牌,然后才是崂山茶产品品牌。崂山茶现为地理标志保护产品,已然名声在外。各产茶区域应肩负起整合区域产地资源的责任,利用崂山茶优势品牌及口碑,扩展区域公用品牌的产地范围和产品数量质量,主要包括以下方面的举措:      



第一,重申崂山茶的核心产区。崂山绿茶,现为国家地理标志保护产品,根据有关规定仅有崂山区产地,其区域限制在沙子口、北宅、王哥庄和中韩四个街道的茶产品,才可以使用这一商标。根据 《青岛市人民政府关于调整中韩街道办事处行政区划的批复》,崂山区近日将原中韩街道办事处一分为二,设金家岭街道办事处和中韩街道办事处,并正式授牌。因此,作为原崂山茶核心产区的中韩街道应变更为“中韩街道产茶区”和“金家岭街道产茶区”,避免新的区划出台后,把崂山茶的原核心产区排除在“崂山茶”范围之外。

    第二,崂山山脉超出崂山区划的延伸段,理应成为崂山茶核心产区。根据地理位置和地势构成特征,应将以下三区纳入崂山茶产区范围。所谓三区即即墨区、城阳区、李沧区。从即墨市、城阳区、李沧区地理位置和地势构成(见下图)讲,均为崂山山脉延伸段,理应属于崂山茶的产茶区。崂山茶得名于崂山山脉地处北纬36°,以及其独特的海岸山地气候条件,而崂山山脉并未止于崂山的行政区划,即原沙子口,北宅,王哥庄,中韩等街道的范围。即墨市、城阳区、李沧区同样地处北纬36°,且区划均位于崂山山脉延伸段,其所种植的茶树品种均为“南茶北引”驯化品种,所产茶叶品质都与崂山茶品质基本无异。将其纳入“崂山茶”产区,享有区域品牌的优惠,应是理所当然,并无不妥之处。


 

2、以茶树引种种植为脉络,建立“崂山茶”品种产区。

原胶南海青茶产区,其地理位置同处北纬36,同属于山地海岸地形,其茶树都是由崂山地区引种种植,在广义上也属于崂山茶范畴,理应整合为崂山茶产区。原胶南海青茶虽经过了农业部的产品品牌认定,但不是产品商标认定,完全可以重组为“大崂山茶”的品种茶区,行业也应借此区划新调整之机,推动崂山茶行业区域扩张整合。因此,以黄岛为崂山茶品牌产区核心,将西海岸产茶区域整合成为“崂山茶-西海岸产区”,并将整合经验辐射至胶州,莱西、平度等茶业产地。



3、政府设立“青岛平台”,造就“大崂山茶”品牌

整合后在产业知名度达到一定程度之后,青岛市茶产业也可以像“龙井”现象一样,打造出青岛的“大崂山茶”概念。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫做西湖龙井外,其它两地产的概称为浙江龙井茶。西湖龙井按照产地不同,又有“狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”五个品牌,各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异,导致茶叶品质各具特色。

学习日照政府的经验,建立青岛平台,推进青岛“崂山茶”概念。青岛“崂山茶”应包括三大部分组成:

第一,青岛崂山茶的核心产区。即现崂山区的沙子口、北宅、王哥庄、中韩、金家岭茶产区。

第二,青岛崂山茶延伸产区。由崂山山脉延伸而形成的茶产区,包括,即墨、城阳、李沧区的茶产区。

第三,青岛崂山茶品种茶产区。即以海青茶为核心的西海岸产茶区,并将整合经验辐射至胶州,莱西、平度等茶业产地。

在青岛平台上,通过上述三方面的整合,扩大崂山茶法定产区,造就青岛市茶业区域公用品牌,使青岛全市各地合法共享“崂山茶”这一具有法定优势的农业区域品牌,及其所带来的地理标志保护福利。

结合农业部现有的土地流转政策,这一做法将会吸引大批社会资本进入本地茶产业,推动茶产业集约化发展,将极大改善解决青岛茶产业存在的问题。同时,解决产业链的人群收入,杜绝青岛市范围内的品牌重复投资、竞争造成的浪费,以及各地区品牌之间相互倾轧,避免了“出师未捷身先死,长使英雄泪满襟”的尴尬境地。

(二)推行整体“崂山茶”产业标准化

推行标准化生产是青岛“崂山茶”品质稳定如一的根本保证。完善“崂山茶”的产学研结合体系,又是解决青岛“崂山茶”产业生产规模化、质量标准化、企业管理规范化的重要途径。

1、茶业产地限定为青岛市区域,对茶企生产要求满足《国家地理标志产品--崂山绿茶》标准;实行严格准产登记制度、亩产定量限制,确保鲜茶品质。凡种植经营茶叶的企业或农户,必须实行进入登记,经准许方能进入行业进行生产;对茶地实行亩产定量限制,杜绝单纯为提高产量,而施用不符合规定肥料及农药,确保生产标准化及茶叶安全。

2、建立茶叶鲜叶交易登记检查制度,食药部门应采取快速食品检验手段,杜绝农残茶叶鲜叶进入加工环节。南方茶叶与北方茶较为显著的不同,在于生长环境及病虫害。由于南方茶气候温暖湿润,病虫害问题较为突出,虽然流入南方企业的茶叶鲜叶多数为大规模集约化管理,农残在可控范围内,但一些流入北方被用于假冒崂山茶的鲜叶,由于农残问题难以控制,加之被一些企业做上了崂山茶包装,无法追溯源头,使茶叶品质得不到保证,也极大的损害了崂山茶消费者的消费信心。所以必须建立茶叶鲜叶交易登记检查制度,并对查处的农残超标茶叶企业进行严格处罚。对以南方茶叶冒名顶替“崂山茶”的企业,查获一起,公示一起,处理一起。


3、结合《国家地理标志产品--崂山绿茶》标准,政府相关部门加大引导监管力度,规范市场行为,打造崂山茶人口皆碑优秀品质,重塑崂山茶品质形象。


 

实现整体的崂山茶产业标准化任务任重道远,效果也不会立竿见影,但青岛崂山茶行业的整体生态稳中向好,传统茶业生产在标准化生产同时,也发展了观光农业、体验农业等,正在与第三产业相互融合。正如习总书记所说:“青山绿水就是金山银山”。这一判断将有利于我们树立起消费者对崂山茶的信心,打造青岛崂山茶的金字招牌。

目前,青岛市果茶站、青岛市标准院和青岛市茶叶协会以及相关茶业龙头企业已经就青岛绿茶、青岛红茶分别收集和制作了国家标准样品图片、实物以及其营养物质含量检测报告,为下步规范岛城市场留存了茶叶“试金石”。

(三)加强对各区市茶业品牌的扶持推广,提高青岛“大崂山茶”规模与效益

当前必须举全市之力进行茶业品牌重组与整合,做到一个产地(整个青岛市)、一个产业(整体茶产业)、一个品牌(地理标志产品 崂山绿茶)的整合,消除岛城茶业品牌乱象,打造覆盖青岛全境的“大崂山茶”概念。

1、“大崂山茶”概念是整个青岛市的一个茶产业、一个崂山品牌。由政府搭建平台推动青岛茶产业整合发展,可以避免在产业宣传推广上找不到着力点的尴尬与困境;重点打造青岛大“崂山茶”这一区域品牌,可以作为青岛市的名片产品进行品牌推广扶持。

 2、“大崂山茶”概念又是崂山茶所涵盖的多个门类、诸多品种。除去“大崂山茶”的地域范围在青岛市范围内,进行充其量的扩充之外,由于“崂山茶”的不断引种、实验、创新,其茶叶种类也在不断扩大,现在崂山茶品牌已经涵盖了绿茶、红茶、白茶、乌龙茶(黄茶)等4大门类和众多品种。

我们相信,整合后的“大崂山茶”作为全覆盖青岛市的品牌,在进行茶产地区域整合、产业标准化和地市级品牌推广扶持后,无论从产量、质量以及发展机遇上,都将有一个质的飞跃。必将使“崂山茶”这一驰名商标在山东、中国北方,乃至“一带一路”沿线沿途都拥有极大的影响力和举足轻重的地位。


青岛市品牌文化研究会
Copyright@2013 鲁ICP备09072679号